Капуста кольраби Венская белая – старинный добротный сорт, проверенный не одним поколением овощеводов. Среди бонусов – засухоустойчивость, жаростойкость, переносимость температурных скачков, стабильная урожайность. За отменные вкусовые показатели она называется капустной репой (стеблеплоды не горчат, имеют нежный вкус).

 Признаки:

• средние размеры розеток (в диаметре в пределах 44-85 см);
• черешки листьев по 0,5-0,9 см;
• листья вытянутой лировидной формы;
• особенности листочков – треугольная форма, край изрезанный зубчиками (длина 15-25 см, ширина 9-25 см);
• есть слабый восковой налет;
• окрашивание зеленоватое с серым оттенком.

Стеблеплоды быстро израстают, от всходов до вхождению в стадию технической зрелости проходит 65-80 суток. Кочаны-стеблеплоды  имеют такие характеристики:

• диаметр 7-9 см;
• форма округлая, слегка уплощенная;
• окраска светло-зеленая;
• сочная мякоть;
• консистенция нежная;
• превосходные вкусовые и товарные качества.

Сорт богат разнообразными витаминами –А, В1, В2, РР, особенно много аскорбинки. Второе название культуры – северный лимон.

Стеблеплоды не содержат горчинки и остроты в отличии от белокочанных разновидностью. Наряду с диетическими свойствами они обладают хорошей питательностью благодаря белкам и аминокислотам.

В рационе вилки используют для приготовления свежих салатов, рагу, супов. Можно замораживать, применять в рецептах для консервирования. Плоды можно:

• тушить;
• отваривать;
• запекать;
• поджаривать.